Huevo con verduras y salsa de paprika

Huevo con verduras y salsa de paprika

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Al menos  3 días a la semana desayunamos huevo en diferentes presentaciones, estrellado, fritatta,  revuelto, omelette o  cocido  que es el que más nos cuesta para ser sincera, y  ahora  tuve  esta idea entre ensalada entre  huevo de  desayuno y me parece una gran opción de brunch para el fin de semana, más porque para los que no sepan somos algo  deportistas y  los desayunos entre más completos, más nos gustan.

Les dejo esta  gran opción  de desayuno para atletas o sedentarios, saludables o no tanto…

Huevos con verduras y salsa de paprika

16 octubre, 2021
: 2P
: 10 min
: 25 min
: 35 min
: 2/3

Un desayuno completo con huevo, verduras y un toque delicioso de salsa de paprika.

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Ingredients
  • 2 huevos
  • 2 panes tostados cortados en cuadritos
  • 8 papitas cambray
  • 8 champiñones
  • 1 taza de espinaca
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Para la salsa de paprika
  • 1 cdita de Pimentón Español (paprika)
  • 2 cdas. de mayonesa
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cda. de aceite de oliva
Directions
  • Step 1 Prepara una charola con tapete de silicón y pre calienta el horno a 200º.
  • Step 2 Corta las papas en 4 partes y los champiñones en rebanadas delgadas. Coloca los champiñones sobre la charola y sazona con aceite de oliva, sal y pimienta, cocina por 15 minutos, saca del horno y agrega los champiñones, sazona igualmente con aceite de oliva, sal y pimienta y cocina por 10 minutos más.
  • Step 3 Mientras, cocina los huevos por 6 minutos en agua hirviendo con sal, colócalos en agua helada y pélalos.
  • Step 4 Prepara la salsa de paprika mezclando todos los ingredientes en un tazón chico hasta que se integren.
  • Step 5 Emplata colocando la espinaca, las verduras cocidas, el pan tostado, el huevo cortado en dos partes y sirve con la salsa de paprika.

 


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