Ensalada kale  y granada

Ensalada kale y granada

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Nunca me  harto de innovar con las ensaladas hay  tantas variedad de  lechugas, ingredientes y  vinagretas. No podía dejar de hacer una con granada y  mi queso mexicano favorito cotija. Les dejo esta deliciosa combinación de ensalada.

Ensalada kale y granada

8 septiembre, 2020
: 4 personas
: 10 min
: 25 min
: fácil

Deliciosa combinación en una ensalada con kale, granada queso cotija y vinagreta de tamarindo.

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Ingredients
  • Vinagreta de tamarindo:
  • ½ tz aceite de ajonjoli
  • ¼ tz vinagre de arroz
  • ¼ tz jugo de naranja
  • 2 cdas. concentrado de tamarindo
  • 1 cda. Salsa de soya
  • 1 cdita de jengibre en polvo
  • Ensalada:
  • 3 tazas de kale
  • 1/2 taza de granada
  • 1/2 taza de queso cotija
  • 1/2 pepino
  • 1 camote
Directions
  • Step 1 Corta el camote en cuadros, colócalo en una charola con aceite de oliva y sal y hornea por 25 minutos a 200ª o hasta que se vea dorado y cocido.
  • Step 2 Prepara la vinagreta licuando todos los ingredientes hasta que se integren.
  • Step 3 Prepara la ensalada mezclando en un tazón grande el kale, el queso cotija, el camote asado, el pepino en rodajas y la granada.
  • Step 4 Sirve con la vinagreta de tamarindo

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