Tortitas de platano macho con frijól y queso oaxaca

Tortitas de platano macho con frijól y queso oaxaca

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Hay muchas versiones de esta receta pero lo que me gusta de esta, es que no lleva muchos ingredientes y no lleva harina ni huevo.
Para niños es una excelente opción porque les  encantan y se las puedes dar de cena.
 

Ingredientes:

plátanos machos maduros

250g de queso oaxaca  desmenuzado

200g de frijoles refritos

Aceitede oliva

Opcional: crema y salsa verde.

Preparación:

Hervir los plátanos sin cascara en agua con sal hasta que estén suaves y el color se

haga amarillo más fuerte.

Aplanar los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré, amasar hasta que se

integre.

Hacer las tortitas, tomando un poco de plátano y haciéndolo bolita, con dos dedos

haces un pequeño hueco y ahí dentro pones un poco de frijoles y el queso oaxaca.

Dorar las tortitas por los dos lados en un sartén con un poco aceite de oliva.

Servir calientes con un poco de crema y salsa verde.

4-6 porciones

 

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